Если неправильно и нерегулярно питаться, курить и употреблять алкоголь, то проблем с желудком не избежать. В таком случае диета при гастрите и язве поможет победить данные заболевания.
Особенное питание при гастрите и язве
При гастрите и язве желудка часто возникают такие неприятные симптомы, как острая боль, которая может иметь ноющий характер. При этом больной будет страдать от вздутия, тошноты и даже рвоты. Человек, который заболел, плохо питается, поскольку у него отсутствует аппетит, собственно, из-за этого он теряет вес.
Данное заболевание имеет разные виды, по этой причине специалист прописывает диету, в зависимости от стадии болезни. Если у больного острая форма, то назначается строгое питание, а во время ремиссии рацион можно немного расширить. Кроме того, диета будет существенно отличаться, в зависимости от того, повышенная или пониженная у пациента кислотность.
Перед тем, как прописать то или иное питание, врач определяет концентрацию секрета. Поэтому обследования при таких заболеваниях не избежать.
Когда у человека кислотность повышенная, то следует соблюдать три основных принципа. Прежде всего, это механический принцип, то есть во время такого недуга запрещается есть продукты в жареном виде. К тому же запрещается употребление грубой клетчатки. Так, придется отказаться от отрубного хлеба, мюсли, жилистого мяса, редиски и некоторой другой пищи.
При химическом принципе запрещается пить газировку, алкогольные напитки, а также не разрешается есть любой вид цитрусовых и пить кофейные напитки. Это же касается черного хлеба, белокочанной капусты, насыщенных бульонов, приготовленных как на мясе, так и рыбе. Все дело в том, что вся вышеперечисленная пища негативно сказывается на желудочной секреции.
Последний принцип является термическим, который предусматривает то, что во время обострения заболевания нельзя употреблять пищу в холодном или горячем виде. Такая еда действует раздражающе на пищевод и на долгое время задерживается в желудке больного.
Если произошло воспаление слизистой, то тогда питание при гастрите имеет несколько иной характер. Так, разрешается принимать нежирные сорта мяса, речную рыбу, молоко в чистом виде, яйца, только из них можно готовить либо омлет, либо сделать всмятку.
Можно есть продукты моря и различные каши. Овощи тоже можно употреблять, но только не все. Сюда следует отнести помидоры, но без кожуры, тыкву, картошку, кабачки, шпинат, спаржу, морковку, свеклу. А вот зелень, которую тоже можно есть во время язвы, нужно выращивать самостоятельно. В таком случае круглый год будет свежий экологический продукт без вредных добавок. Фрукты можно есть только потертые или же вареные.
Мед разрешается употреблять только в умеренном количестве. Это касается и зефира, пастилы, некрепкого чая и сахара. В качестве напитка можно готовить и какао.
Если у больного пониженная кислотность, то следует принимать те продукты, которые помогут вырабатываться желудочной кислотности. По этой причине следует принимать пищу очень медленно и все тщательно пережевывать (один прием должен длиться не меньше получаса). Для того чтобы стимулировать секрецию, необходимо иметь всегда при себе слабогазированную воду, ее нужно пить перед тем, как собираетесь сесть за стол. Делать это надо все время, пока длится диета. Кроме того, особенную роль здесь играет и употребление фруктов. Их нужно есть вместе с основной пищей. При язвах в качестве перекусов они не подойдут. К тому же надо есть только те, которые не содержат грубые волокна. Так, разрешается принимать яблоки, но они должны быть в запеченном виде, груши тоже можно есть, только они должны быть без кожуры.
Овощи можно есть далеко не все. Когда у человека язва или гастрит, то его меню можно дополнить брокколи, морковкой или цветной капустой. Разрешается употреблять и нежирные сорта мяса и рыбы, птицы. Супы должны быть не на мясе, а на овощах, которые нужно очень тщательно и хорошо проварить. Отлично подойдет и молочный суп. А вот каши разрешается есть любых видов. Не запрещаются даже макароны.
Как уже было указано выше, разнообразные фрукты и некоторые овощи употреблять дозволено, но они должны быть либо вареными, либо печеными, либо протертыми. В качестве напитка лучше предпочитать домашние компоты или кисель. Чтобы десерт был вкусным и сытным, можно тоже в домашних условиях сделать желе, творог, только нежирный с небольшим количеством меда, шоколад можно есть, только порции должны быть ограниченными. Салаты рекомендуется заправлять сливочным или оливковым маслами.
Специальный рацион во время гастрита и язв
от неприятных симптомов язв и гастрита может спасти правильное и тщательно продуманное меню. Так, если говорить более конкретно о самом рационе, то на завтрак он предусматривает употребление жидкой овсяной каши, которую запить можно компотом. В обязательном порядке нужно еще не забыть о втором завтраке, во время которого приготовить сырники (они должны быть сделаны на пару). Для обеденной трапезы подойдет бульон, который должен быть на овощах, сюда также нужно добавить рыбу, сделанную на пару, а запить это нужно негазированной водой, которая должна быть минеральной.
В качестве полдника отлично подойдет несладкий чай и сухари. Вечером можно побаловать себя мясными котлетками, макаронами и чаем. Примерно таким должно быть меню у человека, который страдает от проблем с желудком, то есть от гастрита или язвы.
Кроме того, во время обострения заболевания следует в полной мере отказаться от той пищи, которую предлагает фаст-фуд. А вот что разрешается есть в любом виде, так это продукты кисломолочные, однако молоко при этом лучше не употреблять. К тому же нельзя употреблять выпечку, жареную и соленую еду, алкогольные напитки, овощи, которые не дозрели, это же касается и фруктов. Нельзя есть жиры, которые имеют животное происхождение, не следует добавлять в пищу уксус и растительное масло.
Кстати, не обязательно придерживаться того рациона, который был указан выше, можно на завтрак запечь яблоки или приготовить сырники. В качестве напитка возьмите обычный компот, приготовленный из ягод. А вот еще один завтрак не должен быть сытным. Можно выпить только кисель. Во время обеда можно съешьте пюре из картошки с отварной рыбой или можно предпочесть суп из овощей. Когда наступит время полдника, разрешается выпить чай с печеньем (лучше галетным). На ужин нужно приготовить запеканку из творога и желе.
Такая особенная диета поможет не только избавиться от неприятного недуга, но еще с ее помощью можно сбросить лишние килограммы.
Поэтому лучше всего предпочитать именно жидкие и теплые блюда, которые должны быть в перетертом виде. Нужно постараться меньше есть жиров. В полной мере запрещаются овощи в сыром виде, спиртные напитки, сигареты, бульоны крепкие, вода газированная и блюда в жареной обработке. Лучше предпочитать во время такой неприятной проблемы на протяжении нескольких лет супы из различных круп, любые каши. Сюда относятся и кисель, запеканки и суфле. Если же был определен эрозивный гастрит, то лучше все же не заниматься самолечением, а обратиться за помощью к доктору, поскольку это заболевание является очень серьезным, а самостоятельное лечение может не только не улучшить ситуацию со здоровьем, но и ухудшить ее, а также привести к серьезным последствиям.
Небольшое заключение
При составлении меню важно учесть все вышеуказанные правила.
Если не удается сделать это самостоятельно, следует обратиться к квалифицированному специалисту, который не только даст полезные советы, но еще и проведет тщательное обследование, благодаря которому удастся определить правильный диагноз.
https://www.youtube.com/watch?v=fDPHQySmEcs
Эта информация позволит не только определить, какие продукты можно употреблять больному, но еще врач сможет назначить медикаментозные препараты, которые за короткие сроки помогут улучшить состояние больного.
